Quesería González fue fundada por Don Mario José González en el año 2015. Esta idea emprendedora surgió a raíz de la necesidad de salir adelante de parte de Don Mario quién es proveniente de Camoapa dónde el queso es muy importante en la ciudad. Debido a que él poseía conocimientos de cómo hacer queso que le habían brindado sus padres cuando él era joven, se puso manos a la obra y empezó a elaborarlo en la finca que había comprado en Wapi en el sector del Rama. Fue ahí donde comenzó a vender su producto a personas conocidas, amigos y familiares y ya en 2018 se expandió un poco más cuando el jefe que tenía en ese momento también comenzó a comprarle y recomendarlo,  aumentando así su cartera de clientes.